Voor de toppings:
- 1 ½ kopje geraspte cheddar kaas
- 6 plakjes knapperig spek, fijngehakt
- ½ kopje kaassaus
Stap-voor-stap instructies
1. Bereid het pannenkoekenbeslag
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Klop in een andere kom de eieren, melk en gesmolten boter. Voeg langzaam de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot je een glad beslag krijgt. Laat het 10 minuten rusten.
2. Bak de pannenkoek
Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur en giet er een groot deel van het beslag in om een grote, dunne pannenkoek te maken. Bak tot hij aan beide kanten goudbruin is en leg hem dan op een schoon oppervlak.
3. Kook de cheeseburgervulling
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en worcestersaus toe. Bak tot het bruin en gaar is. Haal van het vuur en laat het rusten.
4. Monteer de rol
Verdeel het gebakken rundvlees gelijkmatig over de pannenkoek. Strooi de geraspte cheddarkaas en knapperige stukjes spek erover. Rol de pannenkoek voorzichtig op als een burrito en zorg ervoor dat alle ingrediënten erin blijven.
5. Voeg de laatste hand toe
Besprenkel de kaassaus over de opgerolde pannenkoek en voeg meer spek en geraspte kaas toe voor extra smaak. Zet het in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende 5 minuten om de kaas te laten smelten.
