1. Verwarm de melk in een pannetje op middelhoog vuur met de vanille tot de melk heet is, maar niet kookt. Als u vanille-extract gebruikt, voeg dit dan toe nadat u de melk van het vuur heeft gehaald.
2. Klop in een aparte kom de eidooiers, suiker en maizena tot een glad mengsel.
3. Giet de hete melk langzaam bij het dooiermengsel en blijf voortdurend kloppen om te voorkomen dat de dooiers gaan koken.
4. Doe het mengsel terug in de pan en verwarm het op middelhoog vuur. Blijf voortdurend roeren tot het mengsel is ingedikt tot een romige consistentie. Het duurt een paar minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
Bereid de kegels voor:
1. Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van het bladerdeeg.
2. Snijd de bladerdeegplakjes in driehoekjes. Rol elke driehoek van de basis naar de punt, zodat er kegels ontstaan. Je kunt mallen gebruiken of ze gewoon met de hand oprollen.
3. Leg de hoorntjes op een bakplaat en bestrijk ze met losgeklopt ei, zodat ze goudbruin en glanzend zijn als ze gebakken zijn.
Kok:
de rest staat op de volgende pagina
