Voor de kaneelbroodjes:
1 pakje (of 2 1/2 tl) actieve droge gist
1 kopje warm water
1/4 kopje melkpoeder of karnemelk
1 1/2 kopje kristalsuiker, verdeeld
1/4 kopje bakolie (plantaardige of koolzaadolie werkt het beste)
1 groot ei
4 kopjes zelfrijzend bakmeel
1/2 – 1 pakje boter, op kamertemperatuur
3 tl gemalen kaneel
3/4 kopje fijngehakte pecannoten (optioneel, maar sterk aanbevolen voor een beetje crunch)
Voor het banketbakkersglazuur:
2 kopjes gezeefde poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
3-4 theelepels warm water (pas de hoeveelheid aan indien nodig om de juiste consistentie te bereiken)
Hoe je de allermakkelijkste kaneelbroodjes ooit maakt
Stap 1: Activeer de gist
Begin met het oplossen van de gist in warm water. Laat het ongeveer 5 minuten staan en roer af en toe om ervoor te zorgen dat de gist volledig is opgelost en geactiveerd. Deze stap is essentieel, want het zorgt ervoor dat je deeg goed rijst.
Stap 2: Meng de natte ingrediënten.
Meng in een grote mengkom het geactiveerde gistmengsel met melkpoeder (of karnemelk, afhankelijk van je voorkeur), 1/2 kopje suiker, bakolie en het ei. Roer alles goed door elkaar tot een glad mengsel.
Stap 3: Voeg geleidelijk bloem toe .
Voeg langzaam 1 1/2 kopje bloem toe aan het mengsel en roer tot het deeg begint te klonteren. Voeg vervolgens geleidelijk nog 2 tot 2 1/2 kopjes bloem toe, beetje bij beetje, tot het deeg een werkbare consistentie heeft die zacht maar niet plakkerig is. Mogelijk heb je niet de volledige 4 kopjes bloem nodig, dus voeg het beetje bij beetje toe. Dek de kom af met een schone theedoek of plasticfolie en laat het deeg ongeveer 5 minuten rusten.
Stap 4: Kneed het deeg
