- 4 olijfolieblaadjes
- 2 Citroën eetlepels
- 2 tienertjes knoflook, fijngehakt
- Giet rozemarijn en tijd
- Zwarte peper en honing
Meng alle ingrediënten, dompel het lees onder in de marinade en laat het minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, en de koelkast staan.
Kooktechnieken
1. Grillen
is de beste manier om met de grill om te gaan, het is erg intens en het hoeft niet gekookt te worden.
- Verwarm de grill voor op een hogere temperatuur.
- Grill het vlees 3-4 minuten voor een medium-rare resultaat.
- Laat het 5 minuten staan tot het roestig is en het is klaar.
2. Zet de oven in de oven
en je krijgt het beste resultaat.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Laat het 30-40 minuten bakken, tot het halfgaar is.
- Temperatuurregeling: 60-65°C voor medium.
3. Smooren
