Verwarm de oven voor en bereid de aardappelen:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Prik de aardappelen meerdere keren in met een vork en leg ze direct op het ovenrooster. Bak totdat u er gemakkelijk met een vork in kunt prikken, ongeveer 45 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte.
Afkoelen en halveren:
Haal de aardappelen uit de oven en laat ze afkoelen tot ze hanteerbaar zijn. Snijd elke aardappel in de lengte doormidden.
Neem en meng:
Hol de binnenkant van elke aardappelhelft voorzichtig uit. Laat een dun laagje aardappel op de schil zitten, zodat de vorm behouden blijft.
Doe het uitgeholde aardappelvlees in een grote mengkom. Leg de uitgeholde schillen op een bakplaat.
Meng de vulling:
Voeg de geraspte cheddar kaas, zure room, karnemelk en zachte boter toe aan de aardappel in de kom.
Prak het mengsel tot het glad en romig is. Breng op smaak met grof zout en versgemalen peper.
Roer de gesneden groene uien erdoor en bewaar een deel voor garnering.
Vul de aardappelschillen:
Schep of spuit het mengsel terug in de aardappelschillen en verdeel het gelijkmatig.
Bak opnieuw:
Doe de gevulde schillen terug in de oven en bak ze nog eens 15 tot 20 minuten, of tot de bovenkant lichtbruin is en alles goed warm is.
Serveren:
Garneer met de overgebleven bosuitjes en serveer warm.
