Voor de cake:
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (338 graden Fahrenheit). Bestrijk een ovenschaal van 18 x 28 cm (7 x 10,5 inch) met boter en bloem.
Klop in een grote kom de eieren, suiker, zout en vanillesuiker door elkaar tot het mengsel licht en luchtig is.
Meng in een andere kom de bloem en het bakpoeder.
Voeg de droge ingrediënten afwisselend met het warme water toe aan de natte ingrediënten en roer tot alles goed gemengd is.
Giet het beslag in de pan.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake volledig afkoelen voordat u hem gaat glazuren.
Voor de kersenpudding:
verwarm in een kleine pan het kersensap, de kirsch, de maïzena en de suiker op middelhoog vuur totdat het mengsel dikker en doorschijnend wordt.
Haal de pan van het vuur en roer de kersen- of aardbeienjam erdoor.
Laat de kersenpudding volledig afkoelen voordat u de taart in elkaar zet.
Voor het roomkaasglazuur:
klop in een grote kom de roomkaas en het vanille-extract tot een glad en romig mengsel.
Spatel de slagroom erdoor tot het net gemengd is.
Voor het kersenglazuur:
vervolg op de volgende pagina
