Stap 1: Oven voorverwarmen
Begin met het voorverwarmen van uw oven tot 180°C (thermostaat 6). Deze temperatuur zorgt ervoor dat de rol gelijkmatig gaart, waardoor de kaas perfect smelt zonder dat de buitenkant verbrandt.
Stap 2: De puree bereiden
Pureer de gekookte en geschilde aardappelen in een grote kom. Zorg ervoor dat je een gladde, gelijkmatige textuur krijgt, zodat het uitsmeren en rollen gemakkelijker wordt. Kruid royaal met peper, zout en een snufje geraspte nootmuskaat. De nootmuskaat zorgt voor een subtiele smaak die perfect bij de kaas past.
Stap 3: Verdeel de puree
Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over een vel bakpapier of een met bakpapier beklede bakplaat. Streef naar een dikte van ongeveer 1 cm om het later makkelijker te kunnen rollen. Deze stap vereist geduld om een regelmatig oppervlak te verkrijgen.
Stap 4: Ham toevoegen
Verdeel de plakjes witte ham over de aardappelpuree en bedek ze volledig. Zorg ervoor dat de plakjes elkaar iets overlappen om lege ruimtes tijdens het rollen te voorkomen.
Stap 5: Kaas toevoegen
Verdeel de plakjes raclettekaas over de witte ham. Bedek het hele oppervlak om ervoor te zorgen dat de kaas tijdens het koken gelijkmatig smelt.
Stap 6: Oprollen
Gebruik het bakpapier en rol het preparaat voorzichtig uit tot een grote rol. Deze stap kan lastig zijn; ga langzaam te werk en gebruik het papier om de vorm van de rol te behouden. Goed vastdraaien om lege ruimtes binnenin te voorkomen.
Stap 7: Voorbereiding op het koken
Beboter een bakplaat lichtjes en leg de rol erop. Bestrijk het oppervlak van de rol rijkelijk met de zware crème fraîche. Dit bevordert een mooie gouden kleur en zorgt voor extra romigheid.
Stap 8: Koken
