Hoewel Franse zuivelbedrijven zich aan strikte hygiëneprotocollen houden, is het risico niet nul, vooral als het product vers wordt geconsumeerd of afkomstig is van kleine, slecht gecontroleerde boerderijen. Het risico is groter voor jonge kinderen, zwangere vrouwen en ouderen.
Een nuttige voorzorgsmaatregel: kies in deze gevallen voor gepasteuriseerde producten. Als u rauwe melk kiest, zorg er dan voor dat deze vers is, lokaal geproduceerd en op een koele plaats wordt bewaard.
Verdacht water: de onzichtbare vijand.
In Frankrijk wordt leidingwater over het algemeen zeer goed gecontroleerd, maar in sommige landelijke gebieden of met verouderde leidingen kan er af en toe verontreiniging optreden, vooral na hevige regenval. Parasieten zoals Giardia en Cryptosporidium kunnen soms onopgemerkt blijven bij conventionele drinkwaterzuiveringsmethoden.
Het risico is met name hoog bij buitenactiviteiten (wandelen, kamperen) of werkzaamheden waarbij men aan de waterleiding moet werken. Bovendien mag de rol van water bij het wassen van voedsel niet worden onderschat: het spoelen van groenten met besmet water ondermijnt alle hygiënemaatregelen.
Aanbevolen werkwijze: Gebruik bij twijfel flessenwater of kook kraanwater gedurende één minuut. Bij reizen buiten Europa kunnen een draagbaar luchtfilter of luchtzuiveringstabletten zeer nuttig zijn.
Hoe kunt u zich effectief beschermen tegen voedselovergedragen parasieten?
Ontwikkel goede kookgewoonten.
Ideale kooktemperatuur: Varkensvlees minimaal 63 °C, rundvlees 71 °C en vis tot het met een vork uit elkaar valt.
Zeevruchten: Indien gestoomd of gekookt, moeten ze open gaan; anders weggooien.
Groenten en fruit: Was en spoel grondig af onder stromend water.
Bescherm uw aankopen en de opslag ervan.
Kies gepasteuriseerde producten voor melk, kaas en yoghurt.
Bewaar rauwe producten apart in de koelkast om kruisbesmetting te voorkomen.
Was uw handen voor en na het hanteren van rauwe producten.
Pagina’s: 1 2 3 4 5 6
