zelfgemaakte kaas
Neem een citroen, pers hem uit en laat hem uitlekken. Je kunt nu geleidelijk het citroensap bij de melk gieten die op het vuur staat. Vergeet niet om hem beetje bij beetje in te drukken en ondertussen te draaien met een houten lepel. Zodra alle citroenen zijn toegevoegd, zet u het vuur uit en blijft u roeren.
Na een paar minuten mengen kunt u de verkregen verbinding filteren met behulp van gaas dat op de zeef is geplaatst. Scheid vervolgens de wei met de resulterende kaas. Knijp goed uit en doe de wei terug in de pan, voeg twee theelepels zout toe.
Op dit punt kun je de kaas erin gieten en een paar minuten laten koken, ongeveer 3 is voldoende. Voeg er een gewicht bovenop en na 40 minuten kun je je kaas uit de vorm halen.
