Meng in een kom de mascarpone met de poedersuiker en het vanille-extract tot een glad mengsel.
Bereiding van de slagroom:
Klop de vloeibare slagroom stijf.
Spatel de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel. Pas op dat de mousse niet inzakt.
Montage van de koepels:
Vulling van de schelpen:
Vul de uitgeharde chocoladeschelpen met een laagje praline.
Mousse toevoegen:
Giet de mascarponemousse over de praliné totdat de chocoladeschelpen gevuld zijn.
Sluit de koepels af:
bedek de koepels indien nodig met een dun laagje gesmolten chocolade om ze af te sluiten.
Koelen:
Laat de koepels minimaal 2 uur in de koelkast staan, zodat de mousse kan opstijven.
Bewaar de chocolade- en pralinekoepels met mascarponemousse in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze blijven dan 2 tot 3 dagen vers.
