Voorbereiding:
1. Bereid de vanilleroom:
Giet de melk (houd een half glas apart) in een steelpan, voeg de suiker en vanillesuiker toe en verwarm zachtjes. Meng in een kom de maïzena met de apart gehouden half glas melk en voeg dan de eidooiers toe. Als de melk heet is, giet je het ei-maïzenamengsel erbij en roer je constant tot het dik wordt. De room moet glad en romig zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.
2. Taart samenstellen:
Smeer een eerste laag vanillecrème in een grote rechthoekige schaal. Leg er een laag koekjes op. Voeg een tweede laag crème toe en vervolgens nog een laag koekjes. Herhaal dit proces afhankelijk van de hoogte van je vorm (meestal zijn twee lagen van elk voldoende).
3. Bereid de chocoladetopping voor:
Verwarm de slagroom in een steelpannetje en voeg de stukjes chocolade toe. Mix tot een gladde, glanzende ganache.
vervolg op de volgende pagina
