Bereidingstijd: 40 minuten (15 minuten voorbereiding + 25 minuten kooktijd) Voor
6 personen
Ingrediënten
3 middelgrote wortels (ongeveer 300 g), geschild en in stukken gesneden 3 eieren 50 g bloem 1 zakje bakpoeder (ongeveer 11 g) 1 snufje zout 1 snufje peper 200 g roomkaas (zoals smeerkaas of verse geitenkaas) Een paar takjes bieslook of peterselie, gehakt
Stapsgewijze instructies Bereid de opgerolde bodem
voor Kook de wortels 15 tot 20 minuten in een pan met kokend zout water, tot ze heel zacht zijn. Giet ze af en pureer ze met een blender of aardappelstamper. Klop in een kom de 3 eieren los met een snufje zout en peper. Voeg de wortelpuree, bloem en bakpoeder toe. Meng goed tot een gladde pasta. De Zwitserse rol bakken Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6). Verdeel het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik. Bak 10 tot 12 minuten, tot de bovenkant licht goudbruin is. Haal uit de oven en laat even afkoelen. Vul en rol. Draai het koekje voorzichtig om op een schone theedoek of een ander vel bakpapier. Verdeel de roomkaas gelijkmatig over het hele oppervlak. Bestrooi met gehakte bieslook of peterselie. Rol het koekje op en druk het voorzichtig aan tot een rol. Serveer en versier. Snijd in plakjes om mooie rollen te vormen. Schik ze op een serveerschaal en bestrooi naar wens met nog wat verse kruiden. Praktische tips. Als je een sterkere smaak wilt, voeg dan een snufje paprika of curry toe aan het deeg. Je kunt de roomkaas vervangen door kruidenkaas of knoflook en kruidenkaas om de smaken te variëren.
