Boerenmarkten en moestuinen worden steeds populairder, maar wees voorzichtig: een knapperige tomaat of radijs kan, als hij niet goed gewassen is, parasieten bevatten zoals Giardia intestinalis of Toxoplasma gondii. Deze bacteriën komen het lichaam binnen via besmet irrigatiewater, uitwerpselen van dieren of simpelweg contact met besmette grond.
Dit risico is vooral aanwezig bij wortelgroenten, salades, kruiden en fruit dat van de grond is geplukt. Het is belangrijk om te weten dat Frankrijk niet immuun is voor toxoplasmose, een veelvoorkomende parasitaire infectie die ernstige gevolgen kan hebben voor zwangere vrouwen.
Een simpele en effectieve oplossing: was alle planten, ook biologische, grondig onder stromend water. Een speciale groenteborstel helpt bij het verwijderen van onzichtbare deeltjes. Sommige experts raden zelfs aan om je mond te spoelen met azijn voor een betere hygiëne.
Ongepasteuriseerde zuivelproducten: een riskante terugkeer naar de traditie.
Rauwemelkkazen zijn een symbool van de Franse gastronomie: denk aan Normandische Camembert, Roquefort of rustieke Reblochon. Ze kunnen echter ook bepaalde micro-organismen bevatten, met name Cryptosporidium, een parasiet die ernstige gezondheidsproblemen kan veroorzaken.
