Verwarm de vloeistoffen: meng in een pan het water, de boter, het zout, de suiker en de vanillesuiker. Aan de kook brengen.
Voeg de bloem toe: Haal de pan van het vuur, voeg in één keer de bloem toe en meng krachtig met een houten lepel.
Droog het deeg: Zet het vuur weer aan en meng tot het deeg een bal vormt die loslaat van de zijkanten van de kom.
Voeg de eieren toe: Doe het deeg in een keukenmachine met een platte menghaak. Voeg de eieren één voor één toe en roer goed tussen elke toevoeging. Het deeg moet glad en glanzend zijn.
Goudbruine, knapperige soezen gevuld met chocoladebanketbakkersroom, geserveerd op een elegant bord.
Stap 3: Vorm en bak de chouquetten
Spuit de chouquetten: Doe het deeg in een spuitzak en vorm kleine, regelmatige hoopjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Voeg parelsuiker toe: Bestrooi elke soezen met suikerparels voor een knapperig tintje.
Bereiding: Bak de soezen op 180°C gedurende 20 tot 25 minuten. Open de ovendeur niet om te voorkomen dat de soezen vallen.
Stap 4: Vul de soezen met de chocoladecrème
Maak een gat: Zodra de soezen zijn afgekoeld, maak je een klein gat in de bodem van elk soezengebakje.
Vulling: Vul een spuitzak met de chocoladebanketbakkersroom en vul elke soezenbol rijkelijk.
Tips voor succesvolle chouquettes
